PREDISPOSIZIONE TABELLA NUTRIZIONALE UE:

il servizio di predisposizione della tabella nutrizionale consiste nella determinazione dei valori nutrizionali del prodotto, che dovranno essere riportati nell’etichetta del prodotto. Il calcolo della tabella nutrizionale può essere effettuato sulla base dei risultati di una analisi, sulla base di dati bibliografici oppure in base alla ricetta e ai valori nutrizionali specifici delle materie prime utilizzate. È previsto il rilascio di una relazione tecnica nella quale viene riportata la tabella nutrizionale (sia composta dai nutrienti obbligatori che facoltativi) e vengono evidenziate le modalità di indicazione della stessa all’interno dell’etichetta del prodotto.

PREDISPOSIZIONE TABELLA NUTRIZIONALE EXTRA UE (USA, CANADA):
il servizio di predisposizione della tabella nutrizionale extra UE consiste nella determinazione dei valori nutrizionali del prodotto, che dovranno essere riportati nell’etichetta del prodotto. Il calcolo della tabella nutrizionale può essere effettuato sulla base dei risultati di una analisi, sulla base di dati bibliografici oppure in base alla ricetta e ai valori nutrizionali specifici delle materie prime utilizzate. È previsto il rilascio di una relazione tecnica nella quale viene riportata la tabella nutrizionale (comprensiva del calcolo per porzione come previsto dalla normativa FDA) e vengono evidenziate le modalità di indicazione della stessa all’interno dell’etichetta del prodotto.